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am8亞美消息: “我們基于已有的科學證據和專家委員會的發現做出了這個決定,”FDA食品安全與應用營養中心主任蘇珊·梅恩解釋說,“顯而易見,反式脂肪能夠延長食品的保質期,但這不等于它能夠延長人類壽命。

”在美國國內,一片歡呼鼓舞之聲。

美國心臟病協會發表聲明說,這是“一個歷史性的勝利”;美國公共利益科學中心執行主任邁克爾·雅各布森表示,這“可能是美國食品行業幾十年來最重要的變化”;與人造反式脂肪“抗爭”近60年的百歲教授弗雷德·庫梅羅也了了心愿:“科學最終勝出。

”“科學最終勝出”美國科學界關注人造反式脂肪已經多年。

1957年,在伊利諾伊大學從事研究工作的庫梅羅就在權威學術雜志《科學》上發表研究報告,警告人造反式脂肪與動脈硬化之間的關聯。

可惜,曲高和寡,當時美國人更關注動物飽和脂肪的健康危害,利用植物油制成的人造反式脂肪在那時被標榜為“綠色、健康”。

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轉機出現在1990年,荷蘭科學家在《新英格蘭醫學雜志》發表的研究成果顯示,反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇(即“壞”膽固醇),同時又會減少高密度脂蛋白膽固醇(即“好”膽固醇),因而增加患心臟病的風險。

此后越來越多的研究證實,反式脂肪對心血管健康不利。

還有多項研究結果稱,反式脂肪較飽和脂肪更易導致肥胖、還可能增加罹患排卵障礙性不孕的風險。

2002年,美國醫學研究院給出權威性的結論:反式脂肪對健康毫無益處,也不存在反式脂肪攝入量的安全標準,建議人們反式脂肪的攝入量越少越好。

基于這一結論,FDA于2006年正式要求食品包裝上必須標明反式脂肪含量。

自那以來,美國人消費的反式脂肪量已經降低了約78%。

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